At finde det perfekte pizzamel kan forvandle vores hjemmelavede pizzaer fra gode til fantastiske. Vi ønsker alle en dej, der er elastisk, smidig og let at arbejde med, så vores pizzaer får den perfekte sprødhed og smag. I denne artikel vil vi gennemgå de 10 bedste pizzamel på markedet, som kan hjælpe os med at opnå netop det.
Ved at vælge det rette pizzamel kan vi sikre, at vores pizzaer bliver lige så gode som dem fra vores yndlingspizzeria. Der findes mange forskellige typer mel, og det kan være svært at vide, hvilken der passer bedst til vores behov. Her guider vi jer gennem de bedste muligheder og giver jer en klar idé om, hvilket mel der kan skabe den perfekte pizzadej.
Bedste Pizzamel i Test
Uanset om du er en erfaren pizzanørd eller en nybegynder, vil disse meltyper sikre dig en sprød, luftig og smagfuld pizzabund hver gang. Her er de bedste produkter, der er udvalgt og rangeret for deres fremragende kvalitet og egenskaber.
- Caputo Pizzeria (Blå)
- Caputo Cuoco (Rød)
- Caputo Nuvola Super
- Caputo Manitoba
- Caputo Nuvola
- Caputo Semola
- Valsemøllen Tosca Farina
- Le 5 Stagioni Pizza Napoletana
- Molino Dallagiovanna La Napoletana
Gør dig klar til at imponere med din næste pizza ved at vælge en af disse topanbefalede meltyper!
1. Caputo Pizzeria (Blå)
Vi er super begejstrede for Caputo Pizzeria (Blå). Denne mel er kendt for sin fantastiske kvalitet og ydeevne, ideel til kort hævning.
Når vi ønsker at lave lækre, sprøde pizzaer på kort tid, er Caputo Pizzeria (Blå) vores go-to. Den kræver mindre hævetid sammenlignet med andre typer pizzamel.
Denne mel skaber en perfekt balance mellem sprødhed og elasticitet. Pizzabundene bliver lette og luftige indeni, men stadig sprøde udenpå – præcis som vi elsker dem.
Prisen er også rimelig, hvilket gør den til et godt valg for både begyndere og mere erfarne pizzabagere. Vi har aldrig haft problemer med denne mel, og den skuffer aldrig.
2. Caputo Cuoco (Rød)
Caputo Cuoco (Rød) er et fantastisk valg til dem, der elsker langtidshævning. Meltypen er specifikt designet til fødevarer, der kræver en længere hævetid. Vi har brugt denne mel til mange pizzaer, og resultatet er altid imponerende.
Denne mel har en høj proteinindhold, som giver dejen en stærk struktur. Det betyder, at dejen kan klare lang hævetid uden at falde sammen. Vi har oplevet, at pizzaerne får en skøn sprød skorpe og en luftig krumme.
Når vi bruger Caputo Cuoco (Rød), bemærker vi også en forskel i smagen. Dejen får en dybere og mere kompleks smag, som kan være svær at opnå med andre typer mel. Denne mel er klart en favorit i vores køkken.
3. Caputo Nuvola Super
Caputo Nuvola Super er et af de bedste valg, når det kommer til pizzamel. Dette mel er kendt for sin høje kvalitet og evne til at skabe en luftig og voluminøs pizza.
Med en W-værdi på 320-340 har Caputo Nuvola Super en fantastisk evne til at absorbere vand. Det betyder, at vi kan tillade os længere hævetider og opnå en perfekt, elastisk dej.
Nuvola betyder “sky” på italiensk, og det navn passer perfekt til den luftige kant, vi får med dette mel. Resultatet er en pizza, der er let, luftig og sprød.
Vi har især haft succes med dette mel til både biga og poolish fordeje. Det kræver lidt tålmodighed, men belønningen er bestemt det værd. Den perfekte pizza er ikke længere udenfor rækkevidde med Caputo Nuvola Super.
4. Caputo Manitoba
Caputo Manitoba er virkelig noget særligt. Denne tipo 0 hvedemel har en imponerende høj w-rating på 370/390 og en proteinprocent på 14,5%. Det betyder, at den er ekstremt stærk og kan holde til meget lange hævetider.
Når vi bager med Caputo Manitoba, oplever vi en dej, der er let at arbejde med. Den udvikler en fantastisk elastisk struktur, perfekt til forskellige bagværk, der kræver en længere fermentering.
Vi bemærker også, at brødet og pizzaen lavet med Caputo Manitoba får en skøn, let krumme og en sprød skorpe. Det er det ideelle valg for os, når vi sigter efter en kvalitetsdej med store luftlommer. Det er alsidigt og ikke kun til pizza – prøv det også til brød!
5. Caputo Nuvola
Caputo Nuvola er en af vores absolutte favoritter, når det kommer til pizzamel. Denne meltype giver pizzaen en fantastisk luftighed og bid. Vi bemærker straks en betydelig forskel i teksturen af dejen, når vi bruger Caputo Nuvola.
Med sin perfekte strukturbalance er Caputo Nuvola ideel til langtidshævning. Dejen bliver let og luftig, hvilket resulterer i en sprød, men alligevel blød skorpe. Det føles næsten som at spise en sky!
For dem af os, der elsker at eksperimentere med biga og poolish, er Caputo Nuvola også et fremragende valg. Melen arbejder godt sammen med fordeje og giver os en dybere smag og bedre hævning i vores pizzadej.
6. Caputo Semola
Caputo Semola er en fantastisk type mel, vi simpelthen elsker at bruge til pizza.
Denne mel er lavet af durumhvede og har en finere konsistens end almindeligt pizzamel. Den gullige farve og den karakteristiske tekstur giver en sprød og smagfuld pizzabund.
Vi har bemærket, at Caputo Semola fungerer rigtig godt, når vi laver tynd, knasende pizzabund eller brødstænger.
Semola er også fremragende til at støve dejen med for at undgå, at den klistrer. Det er perfekt til at rulle dejen ud, da det hjælper os med at få en glat overflade.
Caputo Semola er et must-have i vores køkken. Det er en pålidelig og alsidig mel, som altid giver et godt resultat.
7. Valsemøllen Tosca Farina
Valsemøllen Tosca Farina er et fantastisk valg, når vi skal lave ægte napolitansk pizza derhjemme. Vi elsker den fine tipo 00 formaling, som gør dejen ekstra glat og elastisk.
Kornet, som bruges til melet, kommer fra solrige egne og formalet CO2e neutralt ved hjælp af grøn strøm i Danmark. Dette betyder, at vi kan bage med god samvittighed.
Melet har et højt glutenindhold, hvilket er perfekt til at skabe en dej, der hæver godt og giver en sprød og luftig bund. Perfekt til pizzaelskere, der går op i både smag og kvalitet.
Når vi bruger Valsemøllen Tosca Farina, får vi de bedste resultater hver gang. Pizzaerne bliver sprøde og fyldige i smagen. Hver bid er en nydelse.
8. Le 5 Stagioni Pizza Napoletana
Le 5 Stagioni Pizza Napoletana er en type 00 mel, som virkelig imponerer os. Dette mel har et højt proteinindhold, hvilket hjælper med at bevare glutenstrukturen i længere tid. Det betyder, at vi får en dej, der er både elastisk og let at arbejde med.
Vi har bemærket, at det er særligt velegnet til napolitanske pizzaer. Dejen hæver godt og resulterer i en sprød og luftig skorpe, præcis som vi elsker det.
Le 5 Stagioni Pizza Napoletana er også udviklet i samarbejde med professionelle pizzakokke. Det sikrer, at kvaliteten er i topklasse, og vi kan stole på, at vores pizzaer altid bliver fantastiske.
En anden stor fordel ved dette mel er, at dejen kan hæve i op til 48 timer. Dette giver os mulighed for at planlægge vores pizzabagning og opnå den perfekte smag og konsistens.
Vi elsker også, at melet har en styrke på W 300. Det gør det ideelt for langsomme hæveprocesser, hvilket resulterer i en dej, der er nem at strække og arbejd med.
Når vi bruger Le 5 Stagioni Pizza Napoletana, er vi sikre på, at vi får en autentisk napolitansk pizzaoplevelse derhjemme. Det er uden tvivl et af de bedste valg, vi kan tage, når vi vil lave fantastiske pizzaer.
9. Molino Dallagiovanna La Napoletana
Vi har været spændte på at teste Molino Dallagiovanna La Napoletana pizzamel. Denne mel er kendt for at være perfekt til napolitansk pizza. Den har en høj W-værdi på 310, hvilket betyder, at den kan holde på mange luftbobler og giver en dejlig luftig pizzabund.
Vi synes, at denne mel virker ideal til både lange og korte hævetider. Dette gør den meget alsidig i vores køkken. Vi har prøvet den både med koldhævning og traditionel hævning, og vi har været imponeret over resultaterne hver gang.
Selve dejen blev elastisk og let at arbejde med. Vi kunne tydeligt mærke kvaliteten, når vi rullede dejen ud og formede pizzaerne. Resultatet var en sprød skorpe med en dejlig sej kerne. Det var lige præcis den tekstur, vi havde håbet på.
Molino Dallagiovanna La Napoletana er også godkendt af den Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Dette er et kvalitetsstempel, som giver os ekstra tillid til produktet. Vi er begejstrede for at have denne mel som en fast del af vores pizzabagning.
Hvad er Pizzamel?
Pizzamel er en vigtig ingrediens, når vi laver pizza derhjemme. Valget af den rette type mel kan gøre en stor forskel i dejen’s struktur og smag.
Forskellige typer af Pizzamel
Vi har flere valgmuligheder, når det kommer til pizzamel. Den mest almindelige type er Tipo 00 mel, som er kendt for sin fine tekstur. Det sikrer høj elasticitet i dejen, hvilket gør den lettere at arbejde med.
Et andet populært valg er Caputo Pizzeria Blå, som er perfekt til kort hævning. For dem, der foretrækker en lang hævetid, er Caputo Cuoco Rød et glimrende valg. Der er også Caputo Nuvola Super, som er velegnet til biga og poolish fordeje.
Vi kan også overveje Manitoba mel, som er kendt for sin styrke og høje glutenindhold. Det giver en robust og luftig dej, perfekt til pizza.
Kendetegn ved den bedste pizzamel
Den bedste pizzamel har nogle bestemte kendetegn. For det første skal melet være fintmalet. Tipo 00 mel er et fantastisk eksempel, da det sikrer en glat og elastisk dej. Det er nemt at arbejde med og giver en sprød og luftig skorpe.
Melet skal også have høj glutenindhold. Det giver dejen styrke og elasticitet, hvilket sikrer, at pizzaen holder sin form. Derudover er høj hydreringsevne vigtig, da det påvirker dejen’s hævning og smidighed.
Når vi vælger pizzamel, skal vi også tage højde for hævningstiden. Kort hævetid kræver et andet mel end lang hævetid. Caputo-mel typerne tilbyder forskellige muligheder, så vi kan vælge den bedste mel til vores specifikke behov.
Fordele ved at bruge specialpizzamel
Når vi bruger specialpizzamel, får vi både bedre konsistens og smag i vores pizzadej. Derudover kan det have nogle sundhedsfordele, som almindelig hvedemel måske ikke tilbyder.
Konsistens og smag
Specialpizzamel som Tipo 00 mel eller Manitoba mel giver os en pizza med en perfekt sprød bund og elastisk krumme. Det høje indhold af gluten gør, at dejen kan strækkes tyndt uden at revne, hvilket giver en let og luftig tekstur.
Når vi bager med disse meltyper, opnår vi også en mere autentisk smag, som vi kender fra italienske pizzaer. Den rigtige mængde protein i melet sikrer, at dejen hæver, som den skal, og giver en god smagsoplevelse.
Sundhedsfordele
Selvom det måske ikke er det første, vi tænker på, når vi vælger pizzamel, kan specialmel også have sundhedsfordele. Typisk er disse meltyper mindre forarbejdede end almindelig hvedemel. Det betyder, at flere næringsstoffer bevares.
Vi kan også finde varianter af specialpizzamel, som er rigere på fiber og mineraler. Disse kvaliteter gør, at vi kan nyde vores pizza med lidt bedre samvittighed, da vi får flere af de nødvendige næringsstoffer, som kroppen har brug for.
Ofte Stillede Spørgsmål
Vi har samlet de mest almindelige spørgsmål om pizzamel, som vi håber vil hjælpe dig med at finde det perfekte mel til dine hjemmebagte pizzaer.
Hvilket mærke af pizzamel anbefales til den bedste hjemmelavede pizza?
For den bedste hjemmelavede pizza anbefaler vi især Caputo Pizzeria (Blå) og Caputo Cuoco (Rød). Disse meltyper giver de bedste resultater med høj elasticitet og en perfekt sprød skorpe.
Hvordan påvirker forskellige typer af pizzamel kvaliteten af pizzaens bund?
Forskellige typer pizzamel påvirker både teksturen og smagen af pizzabunden. Tipo 00 mel, fx Caputo, sikrer en let og luftig bund med høj smidighed. Grovere mel, som Manitoba, giver en tykkere og mere robust bund.
Hvilke opskrifter giver den bedste brug af Tipo 00 pizzamel?
Tipo 00 mel er ideelt til napolitanske pizzaer. Opskrifter, der kræver en lang hævetid og høj bagetemperatur, fungerer bedst med dette mel og giver autentiske, tynde og sprøde bunde.
Hvorfor vælger professionelle pizzabagere ofte Caputo pizzamel?
Professionelle pizzabagere vælger ofte Caputo pizzamel på grund af dets høje kvalitet og pålidelighed. Caputo mel har en perfekt balance mellem protein og gluten, hvilket sikrer en elastisk dej, der er nem at arbejde med og giver fremragende resultater hver gang.
Hvordan adskiller Caputo Nuvola Super sig fra andre pizzameltyper?
Caputo Nuvola Super adskiller sig ved sin evne til at skabe utrolig lette og luftige pizzadeje. Den unikke formulering tillader dejen at hæve meget, hvilket resulterer i en dejlig, luftig skorpe, som er særlig populær blandt pizzaelskere.
Hvad skal jeg kigge efter, når jeg køber pizzamel for at sikre den bedste kvalitet?
Når vi køber pizzamel, er det vigtigt at se på proteinindholdet og glutenstyrken. Et højt proteinindhold, som i Tipo 00 mel, sikrer en elastisk dej. Vi anbefaler også at vælge mel fra velrenommerede mærker som Caputo for konsistent kvalitet.
