Drømmer du om at plukke friske, søde ærter direkte fra haven? I denne guide præsenterer vi de 7 bedste ærtesorter til haven i 2025. Vi har udvalgt dem på baggrund af brugeranmeldelser, ekspertvurderinger og test, så du får den ultimative oversigt.
Læs med og find ud af hvilke ærter der passer bedst til din have, hvad enten du er nybegynder eller erfaren haveentusiast. Vi gennemgår fordele og ulemper ved hver sort, så du nemt kan træffe det rigtige valg – og til sidst viser vi dig, hvor du kan finde dem billigst.
Hurtigt overblik: Her er vores top 7 valg af ærter til haven og hvorfor de skiller sig ud:
- Kelvedon Wonder – Bedst til begyndere og krukker. Kompakt marvært (lav ærtesort) med søde ærter og tidlig høst. Kræver minimal opbinding og giver stort udbytte tidligt på sommeren.
- Karina – Mest tidlige og søde ærter. Ekstra tidlig marvært med ca. 60 cm højde. Giver mange mørkegrønne, sødtsmagende ærter i lange bælge, perfekt til dig der vil have en lynhurtig høst.
- Ambassador – Højtydende og robust hovedsæson-sort. En pålidelig marvært til sommerhøst med høj sygdomsresistens. Giver masser af fyldige ærter og tåler både køligt forår og lune somre.
- Hurst Green Shaft – Største udbytte i bedet. Populær skalært/marvært kendt for sine lange bælge med 9–11 ærter i hver. Middelhøj plante der forlænger høstperioden og er resistent mod sygdomme.
- Blauwschokker – Dekorativ blå ært (høj). Historisk skalært med lilla bælge og tofarvede blomster. Op til 2 m høj klatreplante der giver et flot syn og velsmagende lysegrønne ærter, som kan spises friske eller tørres til suppeærter.
- Sugar Snap – Bedste slikært med spiselige bælge. Krydning mellem marv- og sukkerært (slikært) der giver sprøde, tykke bælge fulde af sød smag. Klatrende plante, perfekt til at snacke direkte fra planten eller i salater.
- Oregon Sugar Pod – Bedste fladbælgede sukkerært. Klassisk sukkerært med flade, sprøde bælge. Giver stort udbytte på halvhøje planter og er ideel til wokretter, salater og at spise direkte i haven.
Hvad er de bedste ærter til haven?
De bedste ærter til haven i 2025 inkluderer både traditionelle marværter og spiselige sukkerærter. Kelvedon Wonder og Karina er fremragende tidlige marværter med sød smag og let dyrkning for begyndere. Hurst Green Shaft og Ambassador udmærker sig ved højt udbytte og robusthed i hovedsæsonen. Foretrækker du spiselige bælge, er Oregon Sugar Pod (flade sukkerærter) og Sugar Snap (slikærter med tykke bælge) topvalg for sprøde, søde snacks direkte fra planten. Endelig tilbyder Blauwschokker en unik oplevelse med sine lilla bælge og lange klatreplanter, som både pynter og producerer lækre ærter. Kort sagt, en kombination af disse sorter sikrer dig friske ærter hele sæsonen med både høj smag og stort udbytte.
Bedste Ærter til Haven i Test 2025
For at finde de bedste ærter til haven har vi vurderet en række ærtesorter ud fra smag, udbytte, vækstegenskaber og popularitet blandt danske haveejere. Vi har kigget på eksperttests og brugeranmeldelser, samt sikret os, at frøene er let tilgængelige i Danmark i 2025.
I udvælgelsen har vi inkluderet forskellige typer: marværter (klassiske ærter til at bælge), sukkerærter (flade bælge spises hele) og slikærter (kødfulde bælge som spises hele, også kaldet sugar snaps). Vi har desuden medtaget økologiske muligheder. Nedenfor finder du detaljerede anmeldelser af de 7 udvalgte ærtesorter – med fordele, ulemper, prisniveau og særlige kendetegn for hver.
1. Kelvedon Wonder – Tidlig & pålidelig dværgært til krukker
Kelvedon Wonder er en af de mest populære ærtesorter gennem tiden, og det er ikke uden grund. Denne marvært vokser på kompakte planter ca. 45 cm høje, hvilket gør den ideel til små haver, højbed og endda krukker på altanen. På trods af den lave højde giver Kelvedon Wonder et imponerende udbytte af søde, mellemstore ærter. Bælgene indeholder typisk 6–8 ærter, og planten sætter mange bælge over en koncentreret periode tidligt på sommeren.
Du kan så første hold allerede i marts (under fiberdug for beskyttelse) og igen senere i april/maj for at forlænge sæsonen. Sorten er kendt for sin søde smag og relativt gode resistens mod meldug, hvilket betyder, at den også klarer sig fint hen over sommeren uden at blive syg. Kelvedon Wonder er endda hædret med RHS Award of Garden Merit i England for sine kvaliteter – et kvalitetsstempel for havefolk.
✅ Fordele:
- Meget let at dyrke – kræver minimal eller ingen opbinding pga. lav højde.
- Tidlig høst med søde, fine ærter. Kan give ærter allerede fra juni, hvis sået tidligt.
- Kompakt sort der egner sig til krukker og små bede. Perfekt til begyndere eller dem med lidt plads.
- Sygdomsresistent (bl.a. mod meldug) og robust plante på trods af størrelsen.
❌ Ulemper:
- Relativt kort høstperiode pr. såning (bølgehøst) – for at have ærter hele sommeren skal der sås af flere omgange.
- Bælgene er ikke de længste; andre sorter kan give flere ærter pr. bælg (6–8 pr. bælg er standard for denne sort).
- Kræver god jord og jævn fugtighed for optimal udvikling – tørrer jorden ud, falder udbyttet hurtigt på den kompakte plante.
Prisniveau: Frø til Kelvedon Wonder er billige og lettilgængelige. En pose (typisk ~75 frø) koster ca. 20-40 kr afhængig af mængde og om de er økologiske. Sorten fås også som økologiske frø hos flere forhandlere.
2. Karina – Ekstra tidlig sort med søde ærter (økologisk)
Karina er kendt som en af de aller tidligste ærtesorter på markedet. Det er en lavtvoksende marvært, der bliver omkring 60 cm høj. Den fylder derfor lidt mere end Kelvedon Wonder, men er stadig forholdsvis kompakt og nem at have med at gøre.
Karina belønner dig med et stort udbytte af slanke, ca. 12 cm lange bælge, som rummer 8-10 mørkegrønne ærter med en meget sød smag. De første ærter kan ofte høstes allerede i slutningen af juni, hvis du sår i det tidlige forår (april). Sorten er forædlet til tidlig dyrkning, så frøene kan spire ved forholdsvis lave temperaturer, hvilket giver Karina et forspring i sæsonen. Ærterne holder sig møre og søde længe på planten, før de bliver melede, hvilket betyder, at du ikke behøver at plukke alt på én gang. Karina er desuden ofte tilgængelig som økologiske frø, hvilket gør den attraktiv for dem, der ønsker at dyrke grøntsager uden sprøjtemidler.
✅ Fordele:
- Meget tidlig høst: En af de tidligste sorter, perfekt hvis du vil i gang hurtigt og nyde friske ærter før alle andre.
- Højt udbytte trods lav højde: Planterne producerer mange lange bælge (op til 12 cm) fyldt med søde ærter.
- God smag: Ærterne er særdeles søde og forbliver møre over en længere periode, så høstperioden kan strækkes.
- Økologisk tilgængelig: Kan købes som øko-frø til dem, der foretrækker dette.
❌ Ulemper:
- Kræver let støtte: Med ca. 60 cm højde kan Karina have brug for lidt støtte (et par grene eller lavt net) for ikke at vælte, især i blæsevejr.
- Mindre robust i højsommeren: Som en tidlig sort trives den bedst i forår/forsommer; ved meget varme eller fugtige somre kan den rammes af meldug eller udtørring, så den egner sig mindre godt til sene såninger.
- Begrænset højde = begrænset klatreevne: Den lave højde betyder, at hvis du ønsker klatrende ærter til fx at skygge på en høj espalier, er Karina ikke valget – her må du vælge en høj sort.
Prisniveau: Lavt. Karina-frø er prisvenlige; en pose koster typisk omkring 20-30 kr for 8-10 gram frø (ofte 50-100 frø). Økologiske frøposer kan ligge i den højere ende af prisskalaen, men stadig under ca. 35 kr.
3. Ambassador – Pålidelig hovedsæsonært med stort udbytte
Ambassador er en moderne marvært, der er blevet manges favorit takket være sin kombination af høj ydelse og robusthed. Den er udviklet som en forbedret “Onward-type”, hvilket vil sige, at den ligner den klassiske sort Onward, men med bedre sygdomsresistens og ofte større udbytte.
Ambassador-planter bliver omkring 50-70 cm høje og har et opret, stabilt vækstområde – nogle frøfirmaer angiver, at sorten er semibladrig (semi-leafless), hvilket betyder at planten har flere slyngtråde og færre blade. Disse slyngtråde får planterne til at hægte sig sammen og stå mere stabilt, så de ikke behøver så kraftig opbinding som højere ærter.
Udbyttet er imponerende højt: Ambassador sætter mange tykke bælge fyldt med store, søde grønne ærter. Bælgene modner i midtsæsonen (typisk juli) og planten bliver ved et godt stykke hen ad sommeren, især hvis du plukker løbende. En vigtig fordel ved Ambassador er dens modstandsdygtighed over for ærtesygdomme som meldug og fusarium-visnesyge. Det gør den velegnet til dig, der vil så ærter lidt senere på foråret eller have en længere høstperiode uden at planterne går til i sygdom. Smagen er klassisk sød og fyldig – velegnet både friskspist og til at fryse ned.
✅ Fordele:
- Meget højtydende: Giver masser af bælge pr. plante, hvilket sikrer et stort samlet udbytte. God til at fylde fryseren.
- Robust og sygdomsresistent: Tåler ustadigt dansk sommervejr og er resistent over for almindelige ærtesygdomme (meldug, fusarium m.fl.), så planterne forbliver sunde længere.
- Længere høstsæson: Som hovedsæson-sort kan Ambassador sås lidt senere og stadig give et fint udbytte, eller den kan efterfølge en tidlig sort for høst i sensommeren.
- Stabile planter: Den semibladrige egenskab gør, at planterne naturligt støtter hinanden til en vis grad, så de ikke vælter let – kun minimal støtte kan være nødvendig.
❌ Ulemper:
- Ikke den tidligste sort: Ambassador modner senere end ultratidlige sorter som Karina, så du må vente til midtsommer før de første ærter er klar.
- Smagen er god, men “klassisk”: Nogle haveentusiaster synes, at ældre heirloom-sorter kan have mere karakteristisk smag. Ambassadors smag er sød og fin, men måske uden det allersidste pift i forhold til visse historiske sorter – til gengæld får du mange af dem.
- Kræver stadig noget støtte: Selvom planterne er mere selvbærende end højtvoksende ærter, vil det være klogt at sætte nogle grene eller et lavt net, så en kraftig regn eller blæst ikke lægger dem ned, når de er fuldt læssede med bælge.
Prisniveau: Lavt-middel. Ambassador-frø fås fra ca. 15-30 kr pr. pose alt efter forhandler og frømængde. Da det er en populær nyere sort, kan prisen være et par kroner højere end for de helt gamle sorter, men stadig er det billigt at komme i gang.
4. Hurst Green Shaft – Stor udbytte og lang høstperiode
Hurst Green Shaft (ofte kaldet Greenshaft) er en favorit blandt mange haveejere og fagfolk, når det gælder et rigtig stort udbytte. Denne marvært/skalært kombinerer flere eftertragtede egenskaber: Planten bliver ca. 75-100 cm høj og sætter meget lange bælge på 10-12 cm, der hver rummer omkring 9-11 velsmagende ærter. Bælgene vokser endda i par (to pr. stilk), hvilket fordobler høstmængden på samme plads.
Høstperioden er lang, da Hurst Green Shaft producerer ærter over en længere periode frem for alt på én gang. Du kan typisk begynde at plukke i juli og fortsætte et godt stykke ind i august, især hvis du sår af flere omgange eller løbende plukker de modne bælge. Smagen af ærterne er sød og klassisk “ærtesmag” – rigtig god til både frisk spisning og frysning.
En anden grund til, at Hurst Green Shaft skiller sig ud, er dens højere resistens mod sygdom. Den er kendt for at være mindre modtagelig for meldug og visner ikke så let, hvilket er en fordel især i fugtige somre. Sorten har, ligesom Kelvedon Wonder, modtaget den britiske RHS Award of Garden Merit, hvilket understreger dens pålidelighed i dyrkning. Hurst Green Shaft kræver lidt mere plads og støtte end lavere sorter, men belønningen i form af bugnende bælg opvejer indsatsen for de fleste havefolk.
✅ Fordele:
- Ekstremt høj udbytte: Lange bælge med mange ærter + dobbeltbælge pr. stilk = skålfulde af ærter fra få planter. Perfekt hvis du vil høste til at spise løbende og fryse ned til vinteren.
- Lang høsttid: I stedet for at give alle ærter på én gang strækker sorten høsten over længere tid, især ved løbende plukning, så du kan nyde friske ærter i flere uger.
- Sygdomsresistent og robust: Klarer sig godt mod typiske sygdomme som meldug. Planterne er sunde og stærke, hvilket gør dem lettere at passe.
- God smag og alsidig anvendelse: Sødmefulde grønne ærter, der smager dejligt direkte fra bælgen, men også bevarer smag og konsistens efter en tur i fryseren.
❌ Ulemper:
- Kræver opbinding: Med op til 1 meters højde skal Hurst Green Shaft have et solidt net eller espalier at klatre op ad. Uden støtte risikerer du, at de tunge planter vælter, når bælgene udvikles.
- Ikke så tidlig: Denne sort er middeltidlig til sen. Du skal formentlig hen i juli før høsten for alvor starter, så den dækker ikke det tidlige behov (kombinér med en tidlig sort for at få ærter hele sæsonen).
- Pladsbehov: De højere planter kaster mere skygge og fylder mere i bedet end dværgærter. I en meget lille have kan de tage lidt meget plads, hvis man kun har få kvadratmeter at gøre godt med.
Prisniveau: Lavt. Frø af Hurst Green Shaft er almindelige og koster typisk 20-30 kr per pose. Ofte får man mange frø per pose (f.eks. 100+ frø), da det er en relativt billig sort at producere. Et godt køb for et stort udbytte.
5. Blauwschokker – Blålilla heirloom-ært der klatrer højt
Blauwschokker er noget så særligt som en blålilla ærtesort. Navnet betyder “blå bælg” på hollandsk, og denne gamle sort stammer da også fra hollandske munke i 1500-tallet. I dag dyrkes den af haveentusiaster for både udseendet og udbyttet.
Blauwschokker er en høj skalært, der kan blive op mod 150-200 cm høj, så den skal have rigeligt med klatrestøtte. Til gengæld pryder den haven med smukke tofarvede blomster (rosa og lilla), som udvikler sig til dybt lilla bælge. Inde i de farverige bælge gemmer sig lysegrønne ærter, der kan spises friske, præcis som andre marværter. Du kan også lade nogle bælge sidde, til de bliver helt modne og tørre, og så har du grågrønne ærter, som kan bruges som suppeærter i vinterhalvåret – en sand flerbrugssort!
Unge Blauwschokker-bælge kan endda nydes fladt som sukkerærter, hvis de høstes tidligt. Smagen af de friske ærter er sød med et let melagtigt præg, lidt mindre intens sødme end moderne sorter, men stadig lækker og meget “ærteagtig”. Sorten trives i det danske klima; den er robust og kuldetålende som mange gamle ærtesorter, så du kan så den tidligt (medio april er fint). For mange er Blauwschokker et must-grow for oplevelsen: at plukke en håndfuld lilla bælge direkte fra sit grønne hegn er både dekorativt og tilfredsstillende.
✅ Fordele:
- Meget dekorativ: Smukke lilla bælge og blomster – giver både høst og pryd i køkkenhaven. Kan fungere som en dekorativ skærm eller hæk, når den klatrer op ad et hegn.
- Høj og produktiv: Med op til 2 meters højde udnytter den pladsen i højden og kan give et stort udbytte over en længere periode (fra juli og helt til september, hvis den sås løbende).
- Alsidig anvendelse: Kan spises både som friskbælgede grønne ærter og som tørrede ærter i gryderetter. De spæde bælge kan også bruges som sukkerærter, hvilket gør den til en 3-i-1 sort.
- Robust heirloom-sort: Tålmodig plante der tåler lidt køligere vejr og jord. Frøene er ofte glatte (ikke rynkede), hvilket gør dem mindre følsomme for kold jord ved såning. Traditionel sort som du selv kan gemme frø fra år efter år.
❌ Ulemper:
- Kræver solid støtte og plads: Denne ært skal have en høj rammekonstruktion, hegn eller espalier. Den fylder i højden og breder sig gerne, så sår du Blauwschokker, skal du afsætte et godt hjørne af haven til dens klatretur.
- Pods ikke spiselige når fuldt modne: De lilla bælge er flotte, men bliver seje, når de er udviklet – modsat rene sukkerært-sorter er Blauwschokker primært til at bælge (med mindre man tager bælgene helt unge). Du skal altså påregne bællearbejde for at få ærterne ud.
- Sen modning: Det er en lidt senere sort; forvent ikke friske ærter før midt på sommeren. Planterne skal op i højde og udvikle blomster først, så tålmodighed kræves sammenlignet med de tidlige lave sorter.
Prisniveau: Lavt. På trods af det unikke udseende er Blauwschokker-frø billige – en pose koster ca. 20-30 kr for et pænt antal frø (ofte økologisk, da mange fører den øko). Man får meget haveglæde for pengene med denne sort.
6. Sugar Snap – Sprød slikært til at spise direkte fra planten
Sugar Snap er navnet på den berømte slikært, som revolutionerede markedet i sin tid ved at kombinere det bedste fra to verdener: de fyldige ærter fra marværten og den spiselige bælg fra sukkerærten. Resultatet er tykke, sprøde bælge, der kan spises hele og rå med alle ærterne indeni – en sand delikatesse i haven! Planten klatrer kraftigt, typisk 120-150 cm høj (nogle gange højere under gode forhold), så den skal have noget at støtte sig til. Den blomstrer med hvidlige blomster og udvikler hurtigt grønne, kødfulde bælge, der er ca. 7-8 cm lange og bliver let buede, når ærterne indeni udvikler sig.
Man høster Sugar Snap bælgene, når ærterne indeni er nået næsten fuld størrelse, men mens bælgene stadig er saftige – så får man den maksimale sødme og sprødhed. Smagen er meget sød og knasende, perfekt som snack til både børn og voksne. Fordelen ved slikærter som Sugar Snap er, at man ikke skal bruge tid på at bælge – de spises hele, friske eller let dampede. For børn kan det være sjovt at gå på opdagelse efter de knasende bælge i haven. Udbyttet er godt, især hvis man plukker løbende (planten vil sætte nye blomster, så længe den ikke får lov at modne alle frø).
I Danmark sår man typisk Sugar Snap i april eller maj og kan begynde at høste omkring juli. Vær opmærksom på at vande jævnligt; mangel på vand kan gøre bælgene seje. Som mange ærter kan den få meldug hen på sensommeren, især hvis luften er fugtig – det kan afkorte sæsonen lidt, men da har den som regel allerede leveret mange lækre bælge.
✅ Fordele:
- Fantastisk smag og konsistens: Sprøde, saftige bælge med søde ærter – perfekte at spise direkte. Man får både grøntsag og “snack” i ét.
- Ingen spild: Hele bælgen spises, så der er intet affald og intet arbejde med at bælge. Ideelt for travle haveejere eller dem, der bare ikke kan vente med at smage.
- Højt udbytte over tid: En sund Sugar Snap-plante vil blomstre og sætte nye bælge kontinuerligt, så længe man plukker de modne bælge jævnligt. Du kan hente en håndfuld hver dag i højsæsonen.
- Børnevenlig: Mange børn elsker at plukke og knase slikærter direkte fra planten – en god måde at få grønt i dem på en sjov måde.
❌ Ulemper:
- Kræver opbinding: Som klatrer skal Sugar Snap have et espalier, net eller ærtepinde at gribe fat i. Det tager lidt forberedelse at opsætte, men er nødvendigt for en sund plante.
- Kan rammes af meldug: Især senere på sommeren, når nætterne bliver fugtige, kan bladene få meldug og planten gå lidt i stå. Tidlig såning og resistente sorter (fx nogle nyere sugar snaps) kan afhjælpe det, men klassikeren som Sugar Snap kan være lidt modtagelig.
- Bælge skal høstes løbende: Hvis de tykke bælge får lov at blive helt overmodne og tørre på planten, stopper den produktionen. Det kræver altså, at du er flittig med at høste (hvilket for de fleste ikke er et problem, da de smager så godt!).
- Ikke frosttolerant som frø: Slikærter trives bedst, når jorden er lun. Det er ikke en sort, du sår meget tidligt på året, da frøene har bedst spireevne ved ~10 grader eller derover.
Prisniveau: Lavt. Slikærter som Sugar Snap fås typisk til 20-30 kr posen. Nogle gange lidt dyrere hvis det er et internationalt mærke, men generelt er prisen for frø lav sammenlignet med værdien af høsten (hvilket gælder alle ærter).
7. Oregon Sugar Pod – Klassisk fladbælg (sukkerært) med stort udbytte
Oregon Sugar Pod II er en af de mest dyrkede sukkerærter i verden og med god grund. Det er en pålidelig sort, der leverer mængder af store, flade bælge, som høstes og spises inden ærterne indeni udvikles. Planterne er halvhøje, ca. 75-90 cm, så de kræver moderat støtte (et lavt net er ofte tilstrækkeligt).
Oregon Sugar Pod er elsket for sine brede, lysegrønne bælge på op til 10 cm, der er møre, sprøde og lidt sødlige i smagen. De er perfekte at spise rå i salater, som en sprød snack, eller lynstegt i en wokret, hvor de beholder deres bid. Sorten er forholdsvis tidlig; såning i april kan give høst fra slut juni eller begyndelsen af juli. En stor fordel ved Oregon er dens hårdførhed og resistens – den er avlet til at modstå meldug og visse virus, som ellers kan ramme ærter, så planterne forbliver produktive længere ind i sæsonen.
For at få mest muligt udbytte er det vigtigt at plukke bælgene, så snart de er store nok (ca. når frøene begynder at anes som små buler). Hvis bælgene får lov at blive for længe og ærterne indeni svulmer op, bliver de lidt seje og trådet i kanten. Men med regelmæssig høst vil planten belønne dig med en nærmest løbende strøm af nye, friske bælge. Oregon Sugar Pod er generelt nem at dyrke og egner sig både til rækker i køkkenhaven og til større krukker, hvis man giver dem noget at klatre op ad.
✅ Fordele:
- Flotte, store sukkerærter: Bredyppede bælge som er nemme at høste og håndtere i køkkenet. De beholder sprødheden godt og kan bruges på utallige måder.
- Højtydende og løbende høst: Planterne producerer mange bælge over tid, især hvis man høster flittigt. Man kan få en god lang sæson med friske sukkerærter.
- Robust mod sygdom: Oregon Sugar Pod II er kendt for sin resistens mod meldug, hvilket er vigtigt for sukkerærter, der ellers ofte rammes sidst på sæsonen. Mindre risiko for at planterne går til før tid.
- Relativt kompakt af en klatrer at være: Under 1 meter høj gør den lettere at håndtere end nogle meget høje sorter. God hvis man ikke vil have alt for høje stativer i haven.
❌ Ulemper:
- Skal høstes unge: Sukkerærter kræver opmærksomhed – hvis bælgene bliver for store, mister de kvalitet. Det betyder, at du skal rundt og kigge til dem jævnligt i høstperioden for at fange dem på det rette tidspunkt.
- Ikke til decideret ærtespisning: Dette er en ren sukkerært, så den er bedst til bælgene. Hvis du ønsker både at kunne spise bælg og fuldt udviklede ærter, så skal du vælge en slikært i stedet. Oregon har ikke så søde eller store ærter indeni, hvis de når at udvikle sig.
- Middel højde: Selvom den ikke er kæmpestor, skal du stadig binde den op. Den kan ikke blot stå selv som de laveste ærter kan. Så en smule arbejde med net eller pind er nødvendigt.
- Enkel smag: Smagen er mild og en smule sødlig, men nogle vil måske finde den mindre kompleks end friske marværter. Den spises mest for teksturens skyld.
Prisniveau: Lavt. En pose Oregon Sugar Pod-frø (eller lignende sukkerært) koster omkring 20-30 kr. Sorten er almindelig, så du finder den hos de fleste frøforhandlere, også i økologisk udgave. Alternativt findes der andre sukkerærtesorter i samme prisleje, f.eks. Norli (en lavere, ekstra tidlig sukkerært) til ca. samme pris, hvis man ønsker variation.
Sammenligning af de 7 udvalgte ærtesorter
| Ærtesort | Type | Plantehøjde | Såtidspunkt | Høstperiode | Særlige kendetegn |
|---|---|---|---|---|---|
| Kelvedon Wonder | Marværtsært (lav) | ~45 cm (dværg) | Marts–maj (tidlig, kan sås i hold) | Juni (tidlig) og igen juli ved senere såning | Meget tidlig; egnet til krukker; meldug-tolerant. |
| Karina | Marværtsært (lav) | ~60 cm (lav) | April–maj (meget tidlig) | Slut juni – juli (meget tidlig) | Ekstra tidlig og sød; lange bælge; fås økologisk. |
| Ambassador | Marværtsært (semi-lav) | ~50-70 cm | April–maj (middeltidlig) | Juli – august (hovedsæson) | Højtydende; resistent mod meldug/fusarium; semibladrig stabil plante. |
| Hurst Green Shaft | Marværtsært (halvhøj) | ~75-100 cm | April–maj (middeltidlig) | Juli – august (lang høst) | 9-11 ærter per bælg; dobbeltbælge; RHS-prisvindende; stort udbytte. |
| Blauwschokker | Skalært (høj heirloom) | 150-200 cm | April–maj (middeltidlig) | Juli – sept (sen, lang høst) | Lilla bælge; klatrer; kan bruges frisk eller tørret; dekorativ. |
| Sugar Snap | Slikært (høj) | 120-150 cm | April–maj (middeltidlig) | Juli – august (højsommer) | Tykke spiselige bælge; meget søde; kræver opbinding; snack-ært. |
| Oregon Sugar Pod | Sukkerært (halvhøj) | ~75-90 cm | April–maj (tidlig/middel) | Juli – august (højsommer) | Flade spiselige bælge; meldug-resistent; højtydende; wok/salat-ært. |
(Type: Marvært = traditionelle bælgærter hvor kun ærterne spises; Skalært = ofte glatfrøet ært, ligner marvært men mindre sød, fx til suppe; Sukkerært = flad bælg spises hel; Slikært = “snap pea”, tyk bælg spises hel.)
FAQ – Ofte stillede spørgsmål om ærter i haven
Hvornår skal man så ærter i haven?
Ærter kan sås tidligt forår, så snart jorden er til at arbejde med. I Danmark er det typisk omkring april for de fleste sorter. Nogle hårdføre typer (fx visse skalærter) kan sås allerede i marts, især under fiberdug eller i milde egne. Seneste såtidspunkt er omkring juni, da ærter ikke trives i høj sommerhede og skal nå at blomstre og sætte bælge inden efteråret. For at sprede høsten sår mange af flere omgange: én gang tidligt (marts/april) og igen i slut april/maj. Husk at ærtefrø spirer bedst ved jordtemperaturer over ca. 8 °C – kolde og vandmættede jorde bør undgås, da frøene kan rådne.
Skal ærter have noget at klatre op ad (opbinding)?
Det afhænger af sorten. Lave dværgærter (fx Kelvedon Wonder, Karina) bliver under ca. 50-60 cm og kan ofte klare sig uden meget støtte – måske et par grene stukket ned ved rækken er nok, især for at forhindre vindskader. Halvhøje sorter (omkring 70-100 cm, som Hurst Green Shaft, Oregon Sugar Pod) bør have et lavt net eller grene at gribe fat i, da de ellers kan vælte når de bliver top-tunge med bælge. Høje ærter (over 150 cm, som Blauwschokker og Sugar Snap) kræver klar opbinding: et solidt espalier, hegn eller opbindingsnet er nødvendigt, da de vokser som klatrende vinstokke. Det er en god idé at etablere støtten samtidig med såning eller kort efter spiring, så ærteskuddene kan gribe fat fra starten.
Kan man dyrke ærter i krukker eller på altan?
Ja, visse sorter egner sig rigtig godt til krukker, altankasser eller højbede. Især lavtvoksende ærter som Kelvedon Wonder (ca. 45 cm høj) er velegnede, da de ikke kræver dybe rødder eller stor klatrehøjde. Plant ærterne i en rummelig krukke (mindst 20-30 cm dybde for rødderne) med god pottemuld. Sørg for drænhul – ærter tåler ikke at stå sjaskvåde. Placer krukken solrigt. Selvom lave sorter ikke kræver espalier, kan du stikke nogle korte grene eller et mini-stativ i potten, som de kan støtte sig til. Vand jævnligt, da pottejord tørrer hurtigere ud. Sukkerærter og slikærter kan også dyrkes i store krukker, men kræver så et stativ fastmonteret i potten eller op ad en væg. Med den rette pasning kan du sagtens høste en fin portion ærter fra altanen hele sommeren.
Hvad er forskellen på marværter, sukkerærter og slikærter?
Forskellen ligger i, hvordan ærten bruges:
- Marværter (også kaldet haveærter) er de klassiske ærter, hvor man bælger ærterne ud af bælgen og spiser kun selve ærterne. Bælgene på marværter er seje og uspiselige når de er modne. Marværter har ofte rynkede frø og er meget søde i smagen.
- Skalærter ligner marværter i dyrkning (man spiser også kun ærterne), men frøene er glatte og mindre søde. De kan sås tidligere og tåler kulde bedre. Mange gamle suppeærter er skalærter. I daglig tale skelnes der ikke altid mellem marv- og skalærter; begge dele er “almindelige ærter” til at bælge.
- Sukkerærter er ærter med flade, spiselige bælge. Man høster bælgene mens de stadig er flade og tynde (før ærterne indeni udvikles nævneværdigt). Hele bælgen spises rå eller tilberedt. De er sprøde og milde af smag.
- Slikærter (engelsk: snap peas) er en krydsning mellem marv- og sukkerært. De har tykke, sprøde bælge som er spiselige samtidig med at der udvikles fuldstørrelse ærter indeni. Man spiser altså hele bælgen, når ærterne næsten er færdigudviklede – resultatet er en sødere og fyldigere bid end sukkerært, men stadig med en sprød bælg. Slikærter kaldes nogle gange også sukkerærter i flæng, men faktisk er der denne forskel på en fladbælg og en snap-ært.
Skal man gøde ærter, og hvordan forbereder man jorden?
Ærter er faktisk næringsfikserende planter, hvilket betyder at de via rodknoldbakterier kan binde kvælstof fra luften til jorden. Derfor behøver ærteplanter ikke ret meget gødning – faktisk kan for meget kvælstof give en masse blade og færre ærter. Det vigtigste for ærter er en porøs, veldrænet jord. Forbered beddet ved at løsne jorden godt i dybden og iblande kompost inden såning, så der er lidt grundnæring og god struktur. Undgå frisk husdyrgødning lige før såning, da for høj næring kan brænde spirerne af og give svage planter. Under væksten kan du nøjes med at vande med almindeligt vand; gød kun hvis jorden er meget mager. Og husk at ærter trives bedst ved relativt kølige rødder – et lag muld eller græsafklip som jorddække kan hjælpe med at bevare fugt og holde rødderne kølige i sommervarmen. Til sidst: rotation er smart. Dyrk ikke ærter (eller andre ærteblomstrede) på præcis samme sted år efter år, da jordtræthed og sygdomme kan ophobes. Skift mellem bede, så får du sundere planter.
Købsguide – sådan vælger du de rigtige ærtesorter til haven
Når du skal vælge ærter til haven, bør du overveje følgende faktorer for at få succes:
- Formål og anvendelse: Tænk over, hvordan du helst vil nyde dine ærter. Vil du have søde ærter til at bælge og spise friske eller fryse ned (så gå efter marværter som Kelvedon, Hurst Green Shaft m.fl.)? Eller elsker du at snacke hele bælge i salater og stir-fry (så er sukkerærter/slikærter som Oregon Sugar Pod eller Sugar Snap ideelle)? Mange vælger at dyrke begge typer for at få det bedste fra to verdener.
- Høsttidspunkt: Ønsker du tidlige ærter, der kan nydes fra forsommeren, skal du vælge tidlige sorter (f.eks. Karina, Kelvedon Wonder). For en længere sæson kan du kombinere med senere sorter (Ambassador, Hurst Green Shaft) der giver hen over sommeren. Du kan også så flere hold forskudt. Planlæg dine indkøb efter hvornår de forskellige sorter skal sås – nogle skal i jorden tidligere end andre.
- Plads og voksested: Har du begrænset plads eller dyrker på altan, er dværg-ærter det oplagte valg, da de kan gå i krukker og ikke fylder i højden. Har du derimod et hegn eller et stativ i køkkenhaven, kan du udnytte højden med høje klatrerærter og få et stort udbytte pr. kvadratmeter. Overvej også vindeksponering: Høje sorter bør stå et sted med læ eller solid støtte så de ikke knækker i blæsten. Lave sorter kan bedre klare blæst.
- Jord og klima: De fleste ærter trives i almindelig havejord, men hvis din jord er meget kold og våd i foråret, kan det være en fordel at vælge glatfrøede sorter (skalærter) eller forspire frøene inden. I kølige egne kan tidlige sorter modnes langsommere, og i varme egne kan sene sorter tørre ud hurtigere – tilpas valget efter lokal klima. Nogle moderne sorter (fx Ambassador) har bedre tolerance over for varme og tørke, hvilket kan være godt hvis somrene bliver varme.
- Sygdomsresistens: Hvis du har oplevet problemer med meldug eller visnesyge i dine ærter før, så kig efter sorter med resistens. For eksempel er Ambassador og Oregon Sugar Pod kendt for at kunne modstå meldug bedre end gennemsnittet. Det kan forlænge din høst og spare dig for skuffelsen ved at se planter bukke under tidligt.
- Økologiske frø vs. konventionelle: Ønsker du at dyrke 100% økologisk, er det godt at vide, at mange ærtesorter fås som økologiske frø i 2025 – fx Karina, Blauwschokker, Norli sukkerært, m.fl. Øko-frø sikrer at frøene er avlet uden syntetiske sprøjtemidler. De koster som regel kun marginalt mere end konventionelle frø. Så hvis det er vigtigt for dig, kan du gå efter poser mærket “økologisk”.
- Smag og tradition: For nogle haveejere er smagen altafgørende, mens andre måske går mere op i udbytte eller nem dyrkning. Hvis du er på jagt efter den sødeste ærtesmag, plejer marværter generelt at være sødere end skalærter. Nogle af de allersødeste er tidlige marværter med rynkede frø (Kelvedon Wonder, Karina). Ældre sorter som Lincoln og historiske sorter som Blauwschokker har måske en lidt anderledes smagsnuance – nogle synes den er mere “gammeldags” og fyldig. Overvej at dyrke en kendt, pålidelig sort samt evt. en ekstra for at prøve noget nyt og sammenligne smag. Det er også en del af haveglæden at eksperimentere.
- Mængde: Tænk over hvor mange planter du har plads til, og køb frø derefter. En pose frø kan indeholde fra 30 til over 100 frø. Har du en stor familie der elsker ærter, eller vil du fryse ned, så spar ikke på antallet af planter. Hvis pladsen er lille, kan du nøjes med færre – eller dyrke på højden. Frø er billige, så det kan betale sig at så rigeligt og evt. tynde ud eller efterlade overskud som grøn gødning.
Ved at afstemme dine ønsker med ovenstående punkter, kan du nemmere udvælge de ærtesorter, der passer perfekt til din have og dit behov. Husk at du altid kan kombinere flere forskellige sorter for at få både tidlig og sen høst, både bælgærter og sukkerærter, osv. – variationen kan faktisk sikre, at du får en stabil høst uanset vejrets luner.
Klar til at så de bedste ærter
Friske ærter fra egen have er en sand fornøjelse, og med de 7 bedste ærter til haven i 2025 præsenteret her, er du godt rustet til en succesfuld sæson. Uanset om du vælger en tidlig dværgært som Kelvedon Wonder eller en høj klatrer som Blauwschokker, vil du kunne nyde smagen af solmodne ærter direkte fra planten. Vi har været omkring både fordele og ulemper ved hver sort, så du kan gøre dit valg med åbne øjne. Nu er det tid til handling: Få fat i frøene og kom i gang med at så!
Tip: Du kan finde alle disse ærtefrø online hos flere forhandlere. Se prisen på PriceRunner for at sammenligne tilbud og gøre en god handel på frøposerne. På den måde får du både de bedste ærter til haven og det bedste til prisen. Rigtig god fornøjelse med dine ærte-projekter – og god høst!
