Guide: Her Er De 10 Bedste Æblesorter i Danmark i 2024

I Danmark har vi en rig tradition for æbledyrkning. Vores klima er ideelt til at frembringe æblesorter med en perfekt balance af sødme og syrlighed.

De mange danske æblesorter er ikke kun en nydelse for ganen; de er også en del af vores kulturarv. Disse frugter spiller en stor rolle i alt fra daglig frugtforbrug til brug i madlavning og bagværk.

I vores haver og på grøntmarkederne finder man en mangfoldighed af danske æblesorter. Visse sorter som Discovery-æblerne er bedst i september, mens Rød Aroma og Rød Jonagold nydes bedst senere på året.

Disse sorter er ikke kun udvalgt for deres smag, men også for deres tilpasningsevne til vores jord og klimaforhold. Hvert æble har sin sæson, hvilket sikrer os en løbende forsyning af friske og velsmagende æbler gennem det meste af året.

Med op mod 300 danske æblesorter bevaret i den Nordiske Genbank og flere hundrede andre sorter globalt, er potentialet for at udforske og nyde forskellige æblesorter enormt. Vores æbler byder på en verden af smagsoplevelser og muligheder, fra de syrlige sorter, der egner sig perfekt til en tærte, til de søde, saftspændte typer, som er ideelle som en frisk snack.

Ved at lære om og smage på de forskellige sorter, fejrer vi den danske æbletradition og dens bidrag til vores køkken og kultur.

Historien om Danske Æblesorter

Danmarks klima og jordbund har lagt grunden til en rig arv af æblesorter, som vi kan være stolte af. Vores lands historie er tæt forbundet med udviklingen af disse nationalæbler, som reflekterer vores forbindelse til naturen og landbrugstraditioner.

I århundreder har danske æblehave bragt en mangfoldighed af æblesorter til verden. Nogle af de mest værdsatte æblesorter blev dyrket på vores jord langt tilbage i tiden. For eksempel stod ‘Filippa’ for første gang i et dansk æbletræ i 1880, mens ‘Ingrid Marie’ blev introduceret i 1936. Disse sorter er anerkendt for deres unikke smage og tilpasning til vores klima.

I de senere år har vi set en genoplivning af interesse for gamle danske æblesorter. Forskning, bl.a. DNA-analyser, har afdækket stamtavler og historier, som har forbedret vores forståelse for de traditionelle sorters oprindelse.

Relevante Sorter:

Æblesort	Introduktionsår
Filippa	1880
Ingrid Marie	1936

Vi værdsætter og beskytter vores æblesorter, da de er en del af vores kulturarv og biodiversitet. Gennem uddannelse og bevaringsinitiativer håber vi, at kommende generationer også vil kunne nyde smagen af et ægte, dansk æble.

Det er vores ansvar at pleje disse frugtbare træer, så de gamle æblesorters historie kan blive ved med at være en lærerig og smagfuld del af Danmark.

Grundlæggende Æblekendskab

At forstå de grundlæggende aspekter af æbletræer og æbler er afgørende for at kunne vælge og dyrke de bedste æblesorter. Vi vil se nærmere på alt fra træets anatomi til høst og opbevaring, som er vital for plantens sundhed og frugtens kvalitet.

Æbletræets Anatomi

Et æbletræ består af rødder, en grundstamme, grene, og blomster, som alle har en rolle i træets vækst og udbytte. Grundstammen er særligt vigtig, da den afhænger af sorten og har en stor indflydelse på plantens størrelse og robusthed.

Æblets Vækstcyklus

Æbletræet gennemgår årligt flere faser; hvile, blomstring, bladudvikling, og frugtdannelse. Lys og klima påvirker disse faser, hvor sol lyset specielt har stor betydning for væksten.

Bestøvning og Frugtsætning

For at generere frugt, skal æbletræets blomster bestøves. Ofte kræves krydsbestøvning mellem æblesorter for optimal frugtsætning. Bestøver – som regel bier – er afgørende for denne proces.

Æblets Høst og Opbevaring

Høst skal ske når æblerne er modne, hvilket varierer fra sort til sort. Efter høst kan æbler opbevares i kølige omgivelser. Opbevaring i kasser eller kurve kan bibeholde frugternes friskhed.

Pleje og Sygdomsbekæmpelse

Regelmæssig pleje, som beskæring og korrekt vanding, sikrer træets sundhed og produktivitet. Det er vigtigt at være opmærksom på sygdomme som skurv, og tilpasse behandling der hjælper med at bevare plantagen sygdomsfri.

Populære Æblesorter i Danmark

I 2024 har vi fornøjelsen af at kunne nyde en række fantastiske æblesorter i Danmark. Disse æbler er ikke kun lækre, men også et symbol på vores rige, frugtbare landskab og stolte landbrugstraditioner. Her er vores rangering af de bedste æblesorter, som vi mener fortjener din opmærksomhed i år:

Ingrid Marie

Ingrid Marie er en æblesort, vi sætter højt på vores liste over de bedste danske æbler i 2024. Denne sort blev først opdaget i 1910 i haven ved Hoed Skole på Fyn af læreren K. Madsen, der opkaldte æblet efter sin datter, Ingrid Marie, som desværre døde ung. Sorten stammer fra en krydsning mellem Cox’s Orange Pippin og Guldborg, og den har en vidunderlig historie bag sig​.

Hvad gør Ingrid Marie speciel? Først og fremmest er det dens udsøgte smag. Æblet har en sprød, saftig konsistens med en mild, aromatisk smag, der er let syrlig og sød på samme tid. Skindet er mørkerødt og ofte stribet med gule nuancer, hvilket giver det et smukt udseende​.

En af grundene til, at vi rangerer Ingrid Marie så højt, er dens alsidighed. Den er perfekt til både frisk spisning og madlavning. Den gør sig godt i desserter og salater, og dens saftighed gør den ideel til bagning og madlavning​. Samtidig er den meget populær i de danske haver, da træet er nemt at dyrke og yder en god høst hvert år​.

Desuden har Ingrid Marie en særlig plads i mange danskeres hjerter på grund af sin historiske betydning og sin lange tilstedeværelse i danske frugthaver. Det er et æble, der ikke kun smager fantastisk, men også bringer minder om traditioner og dansk arv frem i lyset​.

Samlet set gør dens fremragende smag, alsidighed og historiske værdi Ingrid Marie til en æblesort, der fortjener sin plads i toppen af vores liste.

Elstar

Elstar er et æble, der virkelig skiller sig ud, og derfor har vi placeret det højt på vores liste over de bedste danske æblesorter i 2024. Denne sort blev udviklet i 1950’erne i Nederlandene som en krydsning mellem Golden Delicious og Ingrid Marie​. Det har siden vundet stor popularitet, især i Europa.

Elstar har en unik smag, der kombinerer det søde fra Golden Delicious med en let syrlighed fra Ingrid Marie. Æblet er medium-størrelse, rund og næsten helt dækket af en klar rød farve, mens kødet er hvidt til cremefarvet, saftigt og aromatisk. Den perfekte balance mellem sødme og syrlighed gør det til et fremragende valg både til frisk spisning og madlavning.

En af de ting, der gør Elstar specielt, er dens alsidighed og holdbarhed. Det modnes sent på sæsonen, typisk i oktober, og kan opbevares i flere måneder, hvilket gør det til et praktisk valg for både hjemmegartnere og kommercielle dyrkere​.

Elstar er også kendt for sin høje indhold af C-vitamin, hvilket betyder, at æblet har en lav tendens til at blive brunt, når det skæres. Dette gør det ideelt til salater og andre retter, hvor æblet skal bevare sin friskhed​.

Vi har valgt at placere Elstar højt på vores liste, fordi det repræsenterer en perfekt kombination af smag, alsidighed og holdbarhed. Dets evne til at bevare kvaliteten gennem vintermånederne gør det til et værdifuldt æble for mange danskere.

Cox Orange

Cox Orange, eller Cox’s Orange Pippin, er en klassisk æblesort med rødder tilbage til 1825, hvor den blev udviklet af Richard Cox i Buckinghamshire, England. Dette æble er kendt for sin komplekse smag og aromatiske profil, hvilket gør det til en favorit blandt mange æbleelskere​.

Cox Orange æbler er medium til små i størrelse med en karakteristisk orange-rød farve, ofte med røde striber. Kødet er fast, saftigt og har en sødmefuld smag med en let syrlighed og undertoner af nødder og krydderier​. Denne unikke smagsprofil gør Cox Orange ideel til både frisk spisning og madlavning, hvor dets faste struktur holder godt under bagning og stegning.

En af grundene til, at vi har valgt at inkludere Cox Orange højt på vores liste, er dens historiske betydning og vedvarende popularitet i Danmark. Siden dens introduktion i Danmark i 1867 har Cox Orange været en af de mest dyrkede sorter, især i Odense og Kolding, hvor den røde variant, Crimson Cox, også er meget værdsat​.

På trods af at Cox Orange kan være udfordrende at dyrke på grund af dets følsomhed over for sygdomme og behov for særlige vækstbetingelser, er det stadig en favorit blandt haveejere. Når det dyrkes under optimale forhold, giver træet en rig høst af smagfulde og aromatiske æbler, der kan opbevares godt ind i vintermånederne.

Cox Orange’s vedvarende tiltrækningskraft skyldes dens uovertrufne smag og alsidighed, hvilket gør det til et must-have i enhver æbleelskers frugtskål.

Rød Aroma

Rød Aroma er en æblesort, vi sætter stor pris på i Danmark. Sorten er en krydsning mellem de to danske æblesorter Ingrid Marie og Filippa, og den blev udviklet i 1973 på forsøgsstationen Balsgaard i Sverige. Rød Aroma er kendt for sin dybe røde farve og store, runde form​.

Æblet har en fast, saftig tekstur med en balanceret sød-syrlig smag, der gør det fremragende både til frisk spisning og i køkkenet. Træet er modstandsdygtigt over for sygdomme, især skurv, hvilket gør det ideelt til økologisk dyrkning. Høsten sker i slutningen af september, og æblerne kan opbevares i flere måneder under kølige forhold​.

Vi har placeret Rød Aroma højt på vores liste på grund af dens overlegne frugtkvalitet, sundhed og alsidighed. Den er et fremragende valg for både haveejere og kommercielle producenter, som ønsker en pålidelig og smagfuld æblesort.

Jonagold

Jonagold er en fremragende æblesort, som vi placerer højt på vores liste over de bedste danske æbler i 2024. Denne sort blev udviklet i 1943 ved New York State Agricultural Experiment Station som en krydsning mellem Golden Delicious og Jonathan, og den blev kommercielt tilgængelig i 1968​.

Jonagold er kendt for sin store størrelse og koniske form med en smuk rød-gul farve. Kødet er sprødt og saftigt med en perfekt balance mellem sødme og let syrlighed, hvilket gør det til et ideelt æble til både frisk spisning og madlavning. Det har en særlig honningagtig smag, der er meget tilfredsstillende både råt og i bagværk​.

En af de bemærkelsesværdige kvaliteter ved Jonagold er dets alsidighed. Æblet kan bruges i en lang række retter, fra tærter og kager til salater og saucer. Det er også kendt for sin holdbarhed og kan opbevares i op til otte måneder, hvilket gør det til et praktisk valg for både hjemmegartnere og kommercielle dyrkere.

Dens evne til at tilpasse sig forskellige klimaer og dens popularitet i Europa gør Jonagold til en værdifuld sort i Danmark. Den rigelige høst og den fantastiske smag har gjort det til en favorit blandt mange æbleelskere og gartnere​.

Vi har valgt Jonagold på grund af dets fremragende smagsprofil, alsidighed og holdbarhed, hvilket gør det til et uundværligt æble i enhver frugthave.

Belle de Boskoop

Belle de Boskoop er en klassisk æblesort, der blev opdaget i 1856 i Boskoop, Nederlandene. Denne sort har en unik og karakteristisk smag, der gør den velegnet til både frisk spisning og madlavning. Æblet er kendt for sin store størrelse, faste og tætte struktur samt en smag, der kombinerer sødme og syrlighed på en balanceret måde​.

Æblerne er ofte grøn-gule med en rødlig farve på den solbelyste side, og de kan have en ru overflade. Denne sort er kendt for sin fremragende holdbarhed, hvilket betyder, at den kan opbevares i flere måneder uden at miste sin kvalitet​.

Belle de Boskoop er også værdsat for sin alsidighed i køkkenet. Den holder sin form godt under madlavning, hvilket gør den ideel til bagning og desserter som tærter og æblekager. Desuden er den god til at lave cider på grund af dens høje sukker- og syreindhold​.

Sorten er yderst hårdfør og vokser godt i køligere klimaer, hvilket gør den populær i Danmark. Den kræver dog bestøvning fra en anden æblesort for at bære frugt, da den ikke er selvbestøvende​.

Vi har inkluderet Belle de Boskoop på vores liste på grund af dens alsidighed, holdbarhed og fremragende smag, som gør den til en favorit blandt mange danske æbleelskere.

Discovery

Discovery er en æblesort, der oprindeligt blev opdaget i Essex, England, i 1949 og menes at være en krydsning mellem Worcester Pearmain og Beauty of Bath. Denne sort har vundet stor popularitet i Danmark på grund af dens fremragende smag og tidlige modning​.

Discovery æbler er kendt for deres lyse røde farve og sprøde, saftige kød. De har en sød og let syrlig smag, der gør dem perfekte til både frisk spisning og juice. Nogle år kan æblerne endda have en let jordbærsmag, hvilket tilføjer en ekstra dimension til deres smagsprofil​.

En stor fordel ved Discovery æbler er deres naturlige sygdomsresistens, hvilket gør dem ideelle til økologisk dyrkning og for haveejere, der ønsker en letplejet sort. Træerne er også kendt for at være kuldetolerante og kan derfor trives i det danske klima.

Selvom Discovery æbler har en kort holdbarhed og bedst nydes friskplukkede, kan de opbevares i køleskab i op til en uge. Denne sort modner tidligt, typisk i slutningen af august, hvilket gør den til en af de første æblesorter, der kan høstes​.

Vi har valgt at inkludere Discovery på vores liste over de bedste danske æblesorter på grund af dens tidlige modning, fremragende smag og nemme dyrkning. Denne sort er en favorit blandt mange, både som frisk frugt og i kulinariske kreationer.

Gråsten

Gråsten, også kendt som Gravenstein, er Danmarks nationalæble og har en rig historie, der går tilbage til det 17. århundrede, hvor det blev bragt til Danmark af greve Frederik Ahlefeldt. Æblet har siden da opnået stor popularitet både lokalt og internationalt​.

Gråstenæbler er kendt for deres sprøde og saftige konsistens samt en kompleks smag, der kombinerer sødme med en let syrlighed. Æblet har en tendens til at være medium-størrelse med en uregelmæssig form, og farven varierer fra grøn-gul til rød, afhængigt af hvor meget sol æblet har fået​. Dette gør det til et alsidigt valg i køkkenet, hvor det er særligt populært til bagning og madlavning på grund af dets evne til at holde formen under varmebehandling.

En af de mest fascinerende aspekter ved Gråstenæblet er dens kulturhistoriske betydning. Æblet bliver fejret hvert år i september ved Gråsten Æblefestival, hvor lokale råvarer og æbleprodukter præsenteres sammen med musik og kulturelle aktiviteter. Festivalen fejrer ikke kun æblets historie, men også den betydning, det har haft for lokalområdet​.

På trods af nogle udfordringer med opbevaring og transport, hvilket gør det mindre attraktivt for kommerciel dyrkning i stor skala, er Gråstenæblet elsket af mange for dets fremragende smag og alsidighed. Det er en æblevariant, der fortsat nyder stor popularitet blandt både gartnere og æbleelskere.

Denne historiske og kulturelle betydning kombineret med dens gastronomiske kvaliteter gør Gråstenæblet til en værdig tilføjelse til vores liste over de bedste danske æblesorter i 2024.

Summerred

Summerred er en æblesort, der blev udviklet i 1964 i Summerland, British Columbia, Canada, som en krydsning mellem McIntosh og Golden Delicious. Denne sort har opnået stor popularitet på grund af dens tidlige modning og alsidighed​.

Summerred æbler er kendt for deres mørkerøde farve og sprøde, saftige kød. Smagen er en perfekt balance mellem sødme og syrlighed, hvilket gør dem ideelle til både frisk spisning og madlavning. De er især gode til desserter og juice på grund af deres intense smag og saftindhold​.

Træerne er af moderat vækst med en opret og spredende form, og de bærer frugt tidligt og i rigelige mængder. De er dog selvsterile og kræver en anden æblesort til bestøvning for at sætte frugt​. Summerred æbler modnes typisk i slutningen af august, hvilket gør dem til en af de første æbler, der er klar til høst​.

En af de fremragende egenskaber ved Summerred er dens modstandsdygtighed over for sygdomme som æbleskurv, hvilket gør den velegnet til økologisk dyrkning. Den kan også tåle koldere klimaer, hvilket gør den populær i Danmark​.

Vi har inkluderet Summerred på vores liste over de bedste danske æblesorter i 2024 på grund af dens tidlige høst, fremragende smag og alsidighed i køkkenet. Dette æble er et fremragende valg for dem, der ønsker at nyde en tidlig høst af velsmagende og saftige æbler.

Filippa

Filippa er en af de ældste og mest ikoniske danske æblesorter. Æblet blev først dyrket omkring 1880 på Fyn af Filippa Johannsen, datter af en skolelærer i Hundstrup. Det menes, at Filippa-æblet stammer fra kernerne af et vildæble​.

Filippa-æblerne er kendt for deres sprøde og saftige kød med en fin balance mellem sødme og syrlighed. Æblerne er mellemstore til store og har en karakteristisk grøn-gul grundfarve, der kan få røde nuancer på solsiden. De er særligt velegnede til frisk spisning, men også fremragende til madlavning, bagning og juice​.

Træet er hårdført og nemt at dyrke, men det kræver beskyttelse mod vind, da æblerne let kan falde af før de er helt modne. Filippa blomstrer mellemtidligt og kan bestøve andre æbletræer. Høstsæsonen strækker sig fra slutningen af september til begyndelsen af oktober, og æblerne kan opbevares i flere måneder, typisk indtil februar eller marts​.

Filippa har også en særlig plads i dansk madkultur. På Fyn bruges æblet traditionelt i retten æbleflæsk, hvor det serveres med røget bacon og nogle gange torsk​.

Filippa’s kombination af historisk betydning, fremragende smag og alsidighed i køkkenet gør det til en værdifuld sort, som vi er stolte af at inkludere på vores liste over de bedste danske æbler i 2024.

Æbletyper efter Sæson

I Danmark er æblehøsten en årlig begivenhed, hvor forskellige sorter modnes og bliver tilgængelige hen over de forskellige sæsoner. Dette sikrer, at vi altid har friske danske æbler, lige fra de tidlige sommermåneder til de seneste vinterdage.

Sommeræbler

Sommeræblerne byder os velkommen tidligt i æblesæsonen. De er oftest klar til at blive nydt fra august. Et populært valg er James Grieve, som er kendt for sin saftighed og fine syrlighed.

• Discovery: Modner i september.
• Pigeon: Kendt for sin søde smag og er ideel til sommer.

Efterårsæbler

Når sommeren går på hæld, tager efterårsæblerne over. De er ofte mere holdbare, og mange kan gemmes og nydes længere ind i sæsonen.

• Jonagold: Modner i november og kan opbevares godt.
• Golden Delicious: En klassiker til efterårshøsten, der modner i oktober.

Vinteræbler

Selvom de fleste æblesorter er høstet i efteråret, har vi stadig vinteræbler, der kan opbevares og nydes godt ind i de kolde måneder.

• Holsteiner Cox: En robust sort, der kan opbevares lang tid.
• Pinova: Kendt for sin balance mellem sødme og syrlighed og har en god holdbarhed.

Ved at kende til æbletyperne efter sæson kan vi planlægge vores indkøb og nyde de danske æblesorter, når de er bedst.

Æbleanvendelse i Køkkenet

Æbler er en alsidig frugt, der beriger vores køkken med sin unikke smag, aroma og syrlighed. Vi bruger dem både som madæble og spiseæble, og de indgår i mange forskellige kulinariske kreationer.

Madlavning og Bagning

Madæbler med en god balance mellem sødme og syrlighed er ideelle til bagning. Disse æbler beholder en fast konsistens, og deres rige aroma bliver endnu mere fremhævet, når de varmes op. En klassiker som æblekage udnytter fuldt ud æblets kvaliteter. Disse sorter er typisk:

• Belle de Boskoop: Robust og markant syrlig, perfekt til æbletærter.
• Ingrid Marie: Middelsød og meget velegnet til kagefyld.

Konserves og Marmelade

Æbler med en højere syreindhold og saftighed er fantastiske til konserves og marmelade. Syrligheden konserveres og giver en langtidsholdbar lækker smag. For at lave en velsmagende æblemarmelade foretrækker vi:

• Bramley: Saftigt madæble, der giver en krydret og aromatisk marmelade.
• Gråsten: Kendetegnet ved sin fine syrlighed, der egner sig godt til konserves.

Saft og Cider

Saftige æblesorter giver en forfriskende saft eller cider. Æblemost fremstår som en favorit. Til produktion af saft og cider vægter vi disse egenskaber højt:

• Jonagold: Sød og aromatisk, frembringer en fyldig saft.
• Aroma: Kendt for sin balancerede sødme og syrlighed, der resulterer i en harmonisk cider.

Friske Æbler i Hverdagen

Til direkte snack eller i friske retter, vælger vi spiseæbler, som er knasende og lækre. Et frisk æble er en sund og hurtig snack, og når vi skal vælge, går vi efter:

• Discovery: Sød og mild, velegnet som en hurtig snack.
• Honeycrisp: Ekstra saftig og sød, perfekt til at nyde alene eller i en frisksalat.
• ‘Elstar’: Kræver minimal plads og giver en sød og saftig frugt.
• ‘Discovery’: Modner tidligt og har en klar, frisk smag, der egner sig til det danske klima.
• Sørg for god afstand mellem træerne tilpas efter sorten.
• Anvendelse af integreret skadedyrsbekæmpelse reducerer behovet for kemisk beskyttelse.
• Effektiv beskæring og gødning sikrer høj produktivitet.